Сколько нужно держать рыбу в морозилке чтобы убить паразитов

Замораживание рыбы перед ее употреблением в пищу — обыкновенная процедура. Прожаривание, варение или длительное замораживание убивают паразитов, которые могут находиться в рыбе. Мы разберем, какое время и при какой температуре необходимо замораживать рыбу, чтобы обезвредить паразитов и насладиться вкусом блюда.

Можно ли есть замороженную рыбу с глистами

Гельминты в рыбе часто встречаются, и их необходимо уничтожить перед употреблением в пищу. При замораживании рыбы при высоких температурах или дополнительном длительном замораживании гельминты погибают.

Советы:

• Перед готовкой рыбы тщательно прожарьте, сварите или заморозьте на не менее 3 суток.
• При засолке, необходимо выдерживать рыбу в соленом рассоле в течение двух недель.

Какие паразиты погибают при заморозке

Замораживание не полностью убивает некоторые паразиты, такие как саркоспоридии, неоспор и токсоплазмы. Однако, личинки ленточных червей погибают. Длительное замораживание продукта в течение одной недели при температуре ниже 20 градусов уничтожает часть паразитов.

Совет:

• Не полагайтесь на замораживание для убийства всех типов паразитов, широко используйте тепловые способы обработки рыбы.

Какое время нужно морозить рыбу, чтобы убить описторхоз

Описторхоз вызывается паразитом-трематодой, которая часто может быть найдена в рыбе пресной воды. Чтобы убить опасный паразит, необходимо вымораживать рыбу при температуре — 30 градусов Цельсия и ниже в течение 48 часов, что должно сопровождаться последующим быстрым размораживанием в теплом помещении. Тепловые способы обработки являются надежнее, и их следует отдавать предпочтение.

Совет:

• Если у вас есть опасения относительно заражения описторхозом, лучше пропустить блюдо из рыбы пресной воды или тщательно обработать рыбу перед употреблением.

Как готовить рыбу, чтобы не заразиться паразитами

При обработке рыбы соблюдайте стандартные процедуры, чтобы предотвратить возможность заражения паразитами. Тщательная обработка приготовленной рыбы — это все, что нужно, чтобы превратить этот продукт в безвредное и вкусное блюдо.

• Для варки рыбы необходимо продержать ее в кипящей воде из расчета 15 минут с момента закипания.
• Если вы готовите рыбу на гриле, жарьте ее в обязательном порядке до 20 минут в распластанном виде и обязательно в масле.
• Если солите рыбу, держите мелкую рыбу 14 дней, а крупную (более 25 см) — 40 суток, добавляя 2 кг соли на 10 кг рыбы.

Вывод:

Замораживание рыбы перед ее употреблением в пищу — надежный способ уничтожения паразитов и сохранения продукта. При замораживании рыбы следует учитывать время и температуру хранения, чтобы предотвратить размножение паразитов. Обработайте рыбу в тепле, проварите или запеките ее до прожарки. Обязательно цедите жир от рыбы, а также морозьте или засаливайте ее перед употреблением. Эти меры безопасности гарантируют, что вы получите положительный опыт от употребления рыбы.