Когда в раках есть икра
Икра раков — это особенность сезонной рыбной сезоночности, которую гурманы ценят за особый вкус и состояние под панцирем. Узнайте, каким образом и когда раки откладывают икру, какого месяца она наиболее вкусная и как ее распознать при очистке раковины.
Когда раки откладывают икру
Раки начинают откладывать икру с середины октября и продолжают до конца мая. Они вынашивают ее в течение всей зимы, и к началу весны икринки уже готовы к выведению. Когда икра готова, она опускается под хвост. Активный процесс начинается с февраля до мая, иногда до середины июня, в зависимости от погодных условий.
Какой месяц подходит для сбора лучшей икры
Наилучший срок для сбора красной икры — это май-июль, а для более поздней икры — август-октябрь. Хорошая икра должна быть крупной, однородной и с голубоватым оттенком.
Как понять, что рак содержит икру
Икра находится под панцирем, в голове рака. Если вы видите, что голова пуста, то икры он не содержит. Если рак с икрой, то вы можете узнать об этом, очистив раковину. Икра, расположенная под хвостом, похожа на коричневый, перламутровый или белый горошек, сгруппированный в нескольких рядах.
Полезные советы и выводы
- Наилучшее время для сбора икры раков наступает летом. В это время она наиболее вкусная и крупная.
- При откусывании головы рака убедитесь, что нет семенной нити. Она не съедобна и может только испортить вкус блюда.
- Икра, расположенная в под хвостом рака, выглядит как горошек, сгруппированный в нескольких рядах.
- Икра раков — отличный деликатес, который можно приготовить на разные способы: соленой, маринованной и пр. Однако, не забывайте, что в некоторых районах запрещен вылов раков и использование их икры. Обязательно уточняйте данную информацию перед приготовлением блюда с икрой рака.