Какая красная рыба бывает только дикой
Красная рыба — одна из самых популярных рыб, пользующаяся большой популярностью в кулинарии. К несчастью, рыба, выращенная в искусственных условиях, сейчас находится везде. Зато дикая красная рыба содержит в себе множество полезных веществ, таких как Омега-3, витамин D и кальций. В этой статье мы подробно рассмотрим, какие виды дикой красной рыбы существуют и как их узнать на прилавке.
Какие виды рыб относятся к дикой красной рыбе
В дикой природе обитают следующие виды любимой всеми красной рыбы: горбуша, кета, нерка, кижуч, голец, чавыча и многие другие. Из всех лососевых видов наиболее известной и многочисленной является горбуша. До сих пор мировые запасы дальневосточных лососевых позволяют добывать их в открытом море, без необходимости выращивания с помощью искусственных методов.
Какие преимущества есть у дикой красной рыбы
Красная рыба — источник незаменимых жирных кислот Омега-3, витаминов D и B2, кальция, фосфора, а также железа, цинка, йода, калия и магния. Частое употребление дикой красной рыбы может улучшить работу сердечно-сосудистой системы, укрепить кости, а также повысить иммунитет.
Как отличить дикую красную рыбу от выращиваемой в искусственных условиях
Вы можете узнать, является ли красная рыба дикой или выращенной в искусственных условиях, если знаете следующие признаки:
- Дикую красную рыбу можно увидеть на прилавках только в сезон улова, который приходится на июль-октябрь. В остальные месяцы на прилавках магазинов может быть только рыба, выращенная в искусственных условиях.
- Дикая красная рыба имеет более темный и насыщенный цвет мяса в сравнении с рыбой, выращенной в искусственных условиях, которая обычно имеет бледный розовый оттенок.
- Дикая рыба имеет твёрдый жир на брюшной стороне, в то время как выращенная рыба имеет жир сливочного цвета.
Какие виды входят в общее понятие «красная рыба»
В обиходной речи под термином «красная рыба» могут пониматься различные виды рыб, однако он чаще всего применяется к лососёвым, обитающим на Дальнем Востоке. Это семейство включает в себя следующие виды: сёмга, форель, горбуша, кета, нерка, так как мясо многих из них имеет различные оттенки красного или красно-розового цвета.
Какие еще рыбы имеют красное мясо
Красное мясо также можно найти у других видов рыб, в том числе у осетровых — севрюга, белуга, бестер, осетр, шип, стерлядь и другие. Также белорыбица, нельма, кижуч и другие рыбы относятся к красной рыбе.
Полезные советы
Если вы решили приобрести дикую красную рыбу, обращайте внимание на следующие моменты:
- Выбирайте рыбу со свежим запахом.
- Мясо дикой рыбы должно быть упругим на ощупь.
- Дикая красная рыба должна быть выложена на лед, а не на пластик.
- Обращайте внимание на цвет мяса — более темный цвет указывает на более качественную рыбу.
Выводы
Дикая рыба обладает большим количеством полезных элементов, включая Омега-3, витамины и минералы, что делает ее одним из лучших продуктов для здоровья сердца. Для того, чтобы убедиться в качестве рыбы, приобретайте рыбу в сезон улова и обращайте внимание на цвет мяса, свежесть и упругость. Регулярное употребление дикой красной рыбы в пищу позволяет наслаждаться ее вкусом, а также получать преимущества для здоровья.