Как высушить большую щуку
Сушка и засушка рыбы — это обычная практика для многих любителей рыбалки и охоты. Одна из самых популярных рыб для сушки — это щука. Чтобы получить вкусную, сочную и хрустящую щуку, необходимо правильно обработать рыбу и выдержать ее в определенном количестве соли. В этой статье мы поделимся с вами полезными советами и инструкциями, как правильно высушить большую щуку в домашних условиях.
Как быстро засушить щуку
Сушка щуки «на тараньку» — это один из самых простых и быстрых способов засушить рыбу. Вот инструкция, как сделать это самостоятельно:
- Выпотрошите щуку и сделайте надрез вдоль хребта.
- Засыпьте щуку внутри крупной солью и обсыпьте солью сверху.
- Уложите рыбу в кастрюлю и накройте крышкой.
- Оставьте щуку в холодильнике на 3-4 дня.
- Перед сушкой смойте щуку от соли.
Нужно ли потрошить щуку перед сушкой
Если вы хотите высушить щуку, то сначала необходимо потрошить рыбу, потереть ее солью и уксусом, а затем сложить в деревянные кадки и полностью засыпать солью. Щуку нужно держать в засолке не менее двух или трех дней в зависимости от размера тушки. После засолки рыбу нужно вынуть из кадки и вытереть от соли.
Как правильно вытянуть щуку
Если вы ловили щуку и хотите быстро и безболезненно извлечь крючок из ее пасти, то вам потребуется специальный экстрактор или зажим, а также зевник. Раны от щучьих зубов могут быть очень болезненными и плохо заживаются, поэтому важно знать, как правильно вытянуть крючок. Не забывайте, что при рыбалке на щуку летом рыболов должен иметь с собой хороший подсак.
Сколько держать в соли щуку
Чтобы получить вкусную и сочную щуку, вам потребуется в смеси соли и сахара. Пропорции смеси составляют 2 части соли и 1 часть сахара, а также специи на ваш вкус. Вы должны натереть щуку внутри и снаружи полученной смесью, затем положить рыбу в тару и посыпать сверху остатками смеси. Накройте тару крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня. После засолки выньте щуку из тары и вытерите ее от соли.
Полезные советы
- Для сушки щуки лучше использовать рыбу без головы, она сушится быстрее.
- Щука более вкусна, если вы сначала замаринуете ее в специях и уксусе.
- Чем больше щука, тем дольше ее нужно выдерживать в соли и сушить.
- Для сушки щуки лучше использовать специальную дымоходную печь или обычный духовой шкаф с открытой дверцей.
- Сушеную щуку храните в холодильнике в тесно закрытой пластиковой или стеклянной таре.
Выводы
Сушка щуки — это не только увлекательные занятие, но и возможность получить вкусную и полезную рыбу, которая будет долго храниться. Следуйте нашим инструкциям и советам, чтобы высушить щуку в домашних условиях и насладиться ее вкусом и ароматом.