Как определить свежесть судака
Судак — это одна из самых популярных рыб, которую любят готовить в различных кулинарных блюдах. Но как понять, что судак свежий, чтобы избежать отравления и сохранить вкус и качество продукта? В этой статье вы узнаете, как правильно определить свежесть судака и сколько его можно хранить в холодильнике.
Как определить, что судак свежий
- Смотрим на цвет рыбы. Если судак мутного или необычного цвета — не берите его. Свежий судак всегда имеет яркий цвет и блеск на чешуе.
- Пробуем пальцем. Свежая рыба упруга, а если после пальпации осталась вмятина, значит, произошла деструктуризация мышц: мясо уже успело где-то полежать, а то и вовсе было замороженным.
- Проверяем запах. Судак, как и другие рыбы, должен иметь свежий морской запах. Если запах не свежий или присутствует гнилостный запах, то рыба, скорее всего, испортилась.
- Обращаем внимание на глаза. Глаза свежего судака всегда должны быть яркими и выпуклыми. Если глаза припавшие и матовые, то рыба может быть несвежей.
Как понять, что судак испортился
- Смотрим на цвет рыбы. Если продукт пожелтел, посинел или покрылся пятнами, то необходимо от него избавиться. При порче рыбы мясо теряет свою упругость.
- Обращаем внимание на запах. Если запах не свежий или имеется гнилостный запах, то рыба порчена.
- Осмотр рыбы. Если на рыбе появились пятна или слизистые выделения, то продукт следует выбросить.
Сколько можно хранить свежий судак в холодильнике
Судак — достаточно требовательный продукт, который нужно хранить в холодильнике при определенной температуре. Желательно использовать контейнер BioFresh-Plus для хранения рыбы.
При температуре -2°C свежая рыба может храниться в контейнере BioFresh-Plus до 4 дней. Еще лучше рыба сохраняет свою свежесть в течение четырех дней в контейнере BioFresh-Plus при температуре -2 °C.
В холодное время года крупные особи судака могут храниться до 12 суток, мелкие — 9 суток. В теплое время года крупную рыбу хранят до 10 дней, а мелкую — до 7 дней.
Какого цвета мясо у судака
Костей у судака много, ведь это хищник, отряд окуневых. Зато в этом есть и плюс: рыба нежирная, мясо у нее белое.
Советы по приготовлению судака
- Не пережаривайте рыбу. Идеально, когда судак быстро обжаривается на сильном огне с каждой стороны.
- Чтобы рыба получилась сочной, можно добавить немного оливкового масла или масла подсолнечника.
- Вместо обычных специй, попробуйте использовать цитрусовые. Сок и цедка лимона или апельсина отлично подойдут для маринада судака.
- Если хотите, чтобы рыба была более ароматной, добавьте в маринад судака свежий розмарин, базилик или тимьян.
Выводы
Судак — это очень вкусная и питательная рыба, которую можно готовить в различных вариациях. Теперь, когда вы знаете, как правильно определить свежесть судака и сколько его можно хранить, вы можете наслаждаться вкусными блюдами из этой рыбы безопасно и без риска получить отравление. Не забудьте использовать контейнер BioFresh-Plus для хранения рыбы, добавить свежие специи и наслаждаться блюдом из свежего судака!