Что то белое в минтае
Многие любители морепродуктов неоднократно сталкивались с ситуацией, когда в рыбе обнаруживаются белые шарики, напоминающие яйца. Что это за загадочные паршивцы, и как победить их?
Как выглядят паразиты в минтае
Неприятные белые шарики в минтае оказываются яйцами паразитов. Обычно ими являются личинки сел дочного червя (Anisakis simplex), которые выглядят как белые или желтоватые червячки длиной до 4 см и шириной 0. Также эти паразиты могут быть представлены красными червями, имеющими нитевидную форму и выделяющими красные или красно-белые цвета.
Какие паразиты могут быть в минтае
Многие морские и океанические рыбы, включая минтая, могут содержать в себе личинок анизакид. Это гельминты, поражающие как диких, так и домашних животных, а также человека. Кроме того, рыба может быть заражена тресковыми червями или сельдяными червями.
Как паразиты влияют на здоровье человека
Оказавшись в человеческом организме, личинки анизакид могут вызвать серьезное нарушение иммунной и пищеварительной системы, а также другие недуги. Поэтому употреблять рыбу, зараженную паразитами, крайне нежелательно.
Как избежать заражения рыбы паразитами
- Покупайте рыбу, которая была заморожена при — 20°С как минимум на сутки. Такая обработка позволяет убить все паразиты и гарантировать безопасность употребления морепродукта.
- Если вы готовите рыбу непосредственно на месте, то проверьте, есть ли в рыбе паразиты лично за счет глазомера и обоняния.
- Хорошо прожаривайте или запекайте рыбу. Высокая температура убивает все личинки внутри рыбы.
- Выкидывайте рыбу, если вы видите в ней белые или красные черви, не пытаясь ее спасти.
Что означает белый сок в рыбе
И, наконец, хочется обратить внимание на еще один миф, связанный с рыбой — белый «сок», выделяющийся из минты и других видов рыбы при термической обработке. Несмотря на то, что это многих пугает, на самом деле белый «сок», который называется альбумин, не причиняет вреда здоровью. Этот белок, напротив, является важнейшим компонентом рыбы и не имеет противопоказаний к употреблению.
Выводы
Если вы любите рыбу, не допустите неприятных сюрпризов. Проверяйте, нет ли в ней паразитов визуально или посредством замораживания, хорошо прожаривайте и постарайтесь обезопасить себя и свою семью от недугов. А если вы видите в рыбе белые шарики или красные нити, то это — серьезный триггер обратиться к квалифицированным специалистам или прекратить употреблять продукт вовсе.